珈琲とよく合うおすすめのお菓子の作り方

ガトーショコラ とても濃厚で、”そにろき”の深やき珈琲にはぴったりです。 珈琲の無料試飲のお供に、お店で提供しています。 材料 小麦粉３０ｇ・ココア３０ｇ・砂糖１１０ｇ・バター９０ｇ・卵４個・牛乳５０ｃｃ・ビターチョコレート７０ｇを３枚（こってりした深い味がお好きな方は、少し増やして、あっさりめがお好きな方は、少し減らしてください。） 作り方 （１）小麦粉、ココア、砂糖、卵をミキサーに入れよく混ぜる。 （２）オーブンを１６０度温める。大きな器に入れたビターチョコとバターをオーブンの熱で溶かす。 （３）溶けたバターとチョコを良く混ぜ、牛乳を少しづつ加えながらさらにしっかり混ぜる。 （４）（１）で混ぜたミキサーの中に（３）を入れさらにミキサーでよく混ぜる。 （５）型に流しいれ、１６０度のオーブンで約４０分焼く。 （６）荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。３日ほど冷蔵庫に置いておくと熟成されてコクが出てきます。 ＊ミキサーの力が弱いと材料が良く混ざりません。その場合は、ハンドミキサーを使うときれいに混ざります。   ＊チョコホリックの方にはたまらない一品です。 簡単に自分好みにアレンジすることができますので、好みの味になるまで、何度かチャレンジしてみてください。

チーズケーキ むかーしむかし、ヤギの乳をヤギの胃袋を干したものに入れて持ち歩いてから出来上がった偶然の食べ物チーズ。 そのチーズを使ったケーキは、フランス生まれといわれています。 材料 生クリーム２００ｇ・クリームチーズ２００ｇ・砂糖８０ｇ・小麦粉大さじ３ばい・卵３個・塩小さじ１ぱい 作り方 （１）オーブンを１８０度に温めておきます。 （２）型にバターを塗るか、紙を敷いておきます。 （３）全ての材料をミキサーに入れてよくミックスします。 （４）よく混ざった材料を型に流し込みオーブンで４０分焼いて出来上がり。   ＊簡単にできますので、ぜひ試してみてください。2〜3日置いてから食べると、味に深みが出てきます。すぐに食べた場合と、おいてから食べた場合と食べ比べてみてください。

ティラミス ティラミスとはイタリア語で「私を元気づけて。」という意味のお菓子です。 珈琲とチーズのコンプレックスをたのしんでください。 材料 ビスケット用：卵白2個分・卵黄2個分・砂糖７５ｇ・薄力粉３９ｇ・片栗粉３７ｇ ティラミスクリーム用：卵白１個半分・卵黄２個分・マスカルポーネチーズ１６５ｇ・砂糖５０ｇ・塩１つまみ・ココア少量・エスプレッソ（ビスケットが浸る量）・ブランデー（お好みで） 作り方 ビスケットを作ります。 （１）卵白に砂糖を加え角が立つまで泡立てる。 （２）泡立てた卵白に、卵黄を加え丁寧にかきまぜる。 （３）ふるった薄力粉と片栗粉を（２）に加え、さっくりと混ぜる。 （４）オーブンシートまたはアルミをしいた天板に、厚さ１ｃｍくらいにして流しこむ。２００度から２２０度のオーブンで約８分焼く。   ティラミスクリームをつくります。 （１）卵黄に砂糖を加えよく混ぜます。そして、マスカルポーネチーズを加えさらによく混ぜます。 （２）別のボールに卵白と塩をいれ泡だて器ですくえるくらいまでしっかり泡立てる。 （３）（１）に（２）をゆっくり入れ混ぜる。   仕上げです。 （１）フレンチプレス（カフェプレス）で濃いめに珈琲を入れる。（２０グラムの粉に対して１５０ｃｃ） （２）容器の底にティラミスクリームを少しひき、珈琲とブランデー（好みで）を浸したビスケットをちぎって並べる。 （３）それを２〜３回くらい繰り返し、一番上はクリームにし、冷蔵庫で３時間以上冷やす。 （４）上にココアパウダーをふって出来上がり。     ＊手間はかかりますが、食べた時に苦労が報われた気がします。